1 gousse d’ail
4 œufs
200 g de tofu ou 12 crevettes
100 g de pousses de soja
4 c. à s. de cacahuètes concassées
feuilles de coriandre ou tiges de cébette (en saison)
1 citron vert
Mettre les tagliatelles dans de l’eau froide pendant 1 h.
Faire revenir dans un peu d’huile le tofu coupé en dés (ou les crevettes) avec l’ail haché 5 min à feu vif.
Ajouter les tagliatelles égouttées et la sauce Pad thaï. Mélanger et faire revenir 5 min.
Pousser le mélange sur un côté de la poêle, de l’autre ajouter un peu d’huile, y casser et fouetter les œufs. Puis mélanger les tagliatelles avec les œufs cuits et cuire encore 3 min à feu vif.
Servir les tagliatelles décorées avec les pousses de soja, les cacahuètes, la coriandre et un quartier de citron vert.
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